Sūris su trumais BEEMSTER, brandintas 70 d.

„Beemster“ olandiškas pasterizuoto karvių pieno sūris su trumais BEEMSTER, brandintas 70 dienų, yra sodrus, kreminis sūris su žemiškomis, riešutus primenančiomis natomis. Turi vizualiai matomų trumų gabaliukų bei apvalių skylučių. Skanu ragauti tiek vieną, tiek uždėti ant picos, kiaušinienės, makaronų ar čiabatos.

Karvės, iš kurių pieno gaminamas sūris, ganosi polderiuose. Tai yra nusausintas ir pylimais apsaugotas žemo slėnio plotas ežero deltoje. Tokiose periodiškai vandens užliejamose vietovėse besiganančių karvių pienas yra išskirtinio skonio.

Gaminamas Beemster Polder regione Nyderlanduose pagal seną receptą. Varškės maišymas yra vykdomas rankiniu būdu. Šie sūriai turi skylutes, kurios atsiranda dėl gamybos metu išsiskiriančio anglies dioksido. Taip pat sūryje galite pastebėti mažų kristalų, kurie susidaro jam bręstant.

Laikyti ne aukštesnėje nei 8 °C temperatūroje.