Veganiški Udon makaronai su daržovėmis

Reikia įkvėpimo pietums ar vakarienei? Štai lengvas ir greitai paruošiamas veganiškas patiekalas, pripildytas minkštų Udon makaronų, traškių ekologiškų daržovių ir gardaus sojų padažo. Patiks visiems!

 

Makaronams reikės:

 

250 g UDON makaronų

100 g pomidoriukų

5 nedidelių morkų

1 brokolio

1 paprikos

1 skardinės avinžirnių

 

Padažui reikės:

 

90 g vandens

30–40 g sojų padažo

10 g WOK UP prieskonių pastos

1-2 v.š. agavų sirupo

1 v.š. ryžių acto

1 v.š. sezamų sėklų

1–2 a.š. kukurūzų krakmolo

½ citrinos sulčių

 

Paruošimas:

 

1. Sezamų sėklas pakepiname nedidelėje keptuvėje, kol gražiai apskrus ir paskleis savo aromatą.
2. Visus padažui skirtus ingredientus sumaišome ir atidedame į šalį, kol prireiks.
3. Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų.
4. Sudedame griežinėliais supjaustytas morkas ir pakepiname kelias minutes.
5. Tada sudedame brokolio žiedynus ir juostelėmis supjaustytą papriką. Pakepiname kelias minutes.
6. Suberiame avinžirnius.
7. Supilame paruoštą padažą ir viską gerai išmaišome. Maišome, kol masė sutirštės.
8. Puodą, kuriame virsite makaronus, užverdame su dideliu kiekiu vandens ir žiupsniu druskos.
9. Sudedame makaronus ir verdame apie 14 minučių. Išvirtus makaronus nukošiame ir sumaišome su ingredientais, esančiais keptuvėje.
10. Įmaišome supjaustytus pomidoriukus.
11. Viską dar kartą gerai išmaišome, kol padažas tolygiai pasiskirstys su makaronais.
12. Patiekiame į lėkštes, apibarstome sezamų sėklomis ir skanaujame.

Receptas @svajojantis_olandas