Veganiški Udon makaronai su daržovėmis

Reikia įkvėpimo pietums ar vakarienei? Štai lengvas ir greitai paruošiamas veganiškas patiekalas, pripildytas minkštų Udon makaronų, traškių ekologiškų daržovių ir gardaus sojų padažo. Patiks visiems!

Makaronams reikės:

250 g UDON makaronų
100 g pomidoriukų
5 nedidelių morkų
1 brokolio
1 paprikos
1 skardinės avinžirnių

Padažui reikės:

90 g vandens
30–40 g sojų padažo
10 g WOK UP prieskonių pastos
1-2 v.š. agavų sirupo
1 v.š. ryžių acto
1 v.š. sezamų sėklų
1–2 a.š. kukurūzų krakmolo
½ citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Sezamų sėklas pakepinkite nedidelėje keptuvėje, kol gražiai apskrus ir paskleis savo aromatą.
2. Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite ir atidėkite į šalį, kol prireiks.
3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų.
4. Sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas ir pakepinkite kelias minutes.
5. Tada sudėkite brokolio žiedynus ir juostelėmis supjaustytą papriką. Pakepinkite kelias minutes.
6. Suberkite avinžirnius.
7. Supilkite paruoštą padažą ir viską gerai išmaišykite. Maišykite, kol masė sutirštės.
8. Puodą, kuriame virsite makaronus, užvirkite su dideliu kiekiu vandens ir žiupsniu druskos.
9. Sudėkite makaronus ir virkite apie 14 minučių. Išvirtus makaronus nukoškite ir sumaišykite su ingredientais, esančiais keptuvėje.
10. Įmaišykite supjaustytus pomidoriukus.
11. Viską dar kartą gerai išmaišykite, kol padažas tolygiai pasiskirstys su makaronais.
12. Patiekite į lėkštes, apibarstykite sezamų sėklomis ir skanaukite.

Receptas @svajojantis_olandas