Kimchi sriuba su vištiena

Korėjos virtuvėje fermentuoti kininiai kopūstai kimchi naudojami daugeliui patiekalų pagardinti, jiems suteikia unikalaus umami skonio. Kimchi sriuba su vištiena – vienas geriausių pavyzdžių. Kimchi sultiniui suteikia gilaus skonio, todėl skanią sriubą galima pagaminti per kiek daugiau nei pusvalandį. Ši sriuba yra itin lengvai pagaminama ir nuostabiai tinka vėsiam rudeniui: maistinga, šilta ir soti.

 

Sriubai reikės:

1 l vištienos sultinio
200-340 g fermentuotų kopūstų kimchi
1 saldžios bulvės
2 morkų
1 svogūno
2 česnako skiltelių
4 v.š. sojų padažo
žiupsnelio druskos ir pipirų
kepimo aliejaus

Vištienai reikės:
500 g vištienos
1 ½ a.š. maltos rūkytos saldžiosios paprikos
1-½ a.š. druskos
¼ a.š. maltų pipirų

Patiekimui reikės:
360 g ramen makaronų
2 minkštai virtų kiaušinių
konservuotų kukurūzų
šiaudeliais pjaustytų morkų
saujos špinatų
saujelės svogūnų laiškų

 

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Česnaką sutrinkite arba smulkiai supjaustykite.
2. Saldžią bulvę nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Morkas sutarkuokite šiaudeliais.
3. Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę su šlakeliu aliejaus ir suberkite smulkintą svogūną ir česnaką. Šiek tiek apkepinkite.
4. Suberkite morkų ir bulvių gabalėlius. Supilkite sojų padažą ir viską kepinkite apie 5 minutes.
5. Vidutinio dydžio puode užvirkite vištienos sultinį. Suberkite kepintas daržoves, sudėkite kimchi ir virkite ant mažos kaitros, kol daržovės galutinai suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Tuo pat metu, keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite 2 v.š. aliejaus.
7. Vištieną apibarstykite prieskoniais ir gerai įtrinkite. Sudėkite vištienos filė į įkaitintą keptuvę, uždenkite dangtį ir kepkite apie 4-6 minutes. Vėliau vištieną apverskite ir apkepinkite iš kitos pusės.
8. Iškepusią vištieną kelioms minutėms atidėkite į šalį. Vėliau supjaustykite gabalėliais.
9. Į dideles ir gilias lėkštes sudėkite virtus ramen makaronus. Užpilkite kimchi sriuba.
10. Ant viršaus išdėliokite pjaustytus vištienos gabalėlius, špinatų lapelius, kukurūzus, morkas, kiaušinius. Apibarstykite pjaustytais svogūnų laiškais. 

Receptas @svajojantis_olandas