FOLLADOR

„Follador“ kepykla įkurta daugiau nei prieš 50 metų Prata di Pordenone miestelyje, pačioje Italijos šiaurėje. Tai buvo vietos gyventojų reikmėms dirbanti, tradicijas puoselėjanti ir itin aukštus kokybės reikalavimus sau kelianti šeimos kepykla. Ją perėmus naujos kartos atstovui Antonio Follador – profesionalui duonos ir kepinių srityje, kokybės ir tradicijos siekis išliko, o klientų geografija smarkiai išsiplėtė. Šiandien „Forno Follador“ yra ne provincijos kepyklėlė, o gastronomijos etalonu laikomo Gambero Roso pripažinta tarp geriausių kepyklų Italijoje.

Pats Antonio yra labai aktyvus tradicinio kepimo būdo, panaudojant raugą, propaguotojas. Raugintos tešlos asociacijos (Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da Rinfresco), garantuojantis partneris. Šis raugas laikomas pasaulio paveldo objektu. „Assorti“ prekiauja „Follador“ panetonėmis, pandoromis ir kolombomis – jų kokybei būtent tešlos purumas ir lengvumas yra svarbiausia. Atsivežame prieš šventes: Kalėdas ir Velykas.