Sūris COMTE ST ANTOINE DOP, brandintas 10–14 mėn.

„Marcel Petite“ nepasterizuoto karvių pieno sūris COMTE ST ANTOINE AOC, brandintas 10–14 mėnesių, yra kietasis sūris, turi rudą valgomą žievelę, viduje yra šviesiai kreminės geltonos spalvos. Švelnaus skonio, kremiškas, šiek tiek salstelėjęs, jaučiami net vaisių ir riešutų poskoniai. Galima pajusti smulkių kristalų, susidariusių brandinimo metu. Jis puikiai dera su mėsa, kiaušiniais ar daržovėmis, tinka pagardinti sriubas bei ryžius, taip pat galite naudoti gamindami paplotėlius ar blynus. Skanu ragauti ir vieną arba su medumi, riešutais ir džiovintais vaisiais. Riebumas 50 %.

Turi AOC (Appellation d'Origine Contrôlée / Saugoma kilmės vietos nuoroda) ženkliuką, suteikiamą tik tokiems produktams, kurių kokybė ir savybės išskirtinai priklauso nuo jo kilmės vietos, o pavadinime yra geografinę kilmę žymintis vietovardis. Visos produkto gamybos stadijos (nuo žaliavų gamybos iki perdirbimo) turi būti atliekamos toje vietovėje.

Comté sūris gali būti gaminamas tik Franche-Comté regione. Jo gamybai naudojami specialūs diskai. „Fromageries Marcel Petite“ šios rūšies sūrius gamina vėsioje ir drėgnoje vietoje 1000 metrų virš jūros lygio.

Laikyti ne aukštesnėje nei 8 °C temperatūroje.