Mėlynojo pelėsio sūris BLUE STILTON PDO, brandintas maž. 63 d.

„Long Clawson Dairy“ pasterizuoto karvių pieno mėlynojo pelėsio sūris BLUE STILTON PDO, brandintas mažiausiai 63 dienas, yra gaminamas Lesteršyre, Anglijoje. Tai daug apdovanojimų laimėjęs sūris, puikiai tinkantis ne tik šventėms, bet ir kasdieniams patiekalams pagyvinti. Tai išraiškingo skonio sūris, turi sviestinio, riešutų poskonio. Lengvai aitrus. Riebumas 56 % s. m.

Gamintojas išskirtinai rekomenduoja paragauti su dešrelėmis ir bulvių koše, tačiau sūris puikiai tinka ir vienas arba prie graikinių riešutų, krekerių, sausainių ar duonos.

Turi PDO (Protected Denomination of Origin / Saugoma kilmės vietos nuoroda) ženkliuką, suteikiamą tik tokiems produktams, kurių kokybė ir savybės išskirtinai priklauso nuo jo kilmės vietos, o pavadinime yra geografinę kilmę žymintis vietovardis. Visos produkto gamybos stadijos (nuo žaliavų gamybos iki perdirbimo) turi būti atliekamos toje vietovėje. Šį sūrį galima gaminti tik Notingamšyro, Derbišyro ir Lesteršyro grafystėse pagal nurodytą receptą.

„Long Clawson Dairy“ yra viena iš tik šešių sūrinių, gaminančių Blue Stilton.

30–60 minučių prieš patiekiant išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje.

Laikyti ne aukštesnėje nei 8 °C temperatūroje.