Šokoladinis tortas su migdolų kremu

Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Dvi 18 cm dydžio torto formas išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu.

Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo (mažiausiai 5 minutes).

Po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno labai gerai išplakite masę.

Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį persijokite bent kelis kartus.

Pieną sumaišykite su tirpios kavos granulėmis ir šiek tiek pašildykite, kol kava ištirps. Atidėkite į šalį.

Į sviesto ir kiaušinių masę suberkite pusę miltų mišinio ir išmaišykite. Tada supilkite pieną ir vėl išmaišykite.

Galiausiai suberkite likusius miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.

Paruoštą tešlą paskirstykite į dvi kepimo formas ir kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 – 50 minučių.

Iškepkite biskvitus ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Atvėsusius biskvitus ištraukite iš formų ir perpjaukite per pusę. Turi būti 4 lygūs biskvitai.

Į nedidelį prikaistuvį supilkite kavą ir suberkite cukrų.

Užvirus, sumažinkite kaitrą ir pavirkite dar apie 15 minučių.

Paruoštą sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Želatiną užmerkite vandenyje ir palaukite, kol išbrinks.

Į dubenį sudėkite maskarponės sūrį, migdolų kremą, karamelę ir kokosų grietinėlę. Viską gerai išplakite iki vientisos masės.

Išbrinkusią želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant garų vonelės (svarbu neperkaitinti) ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Atsargiai ir nuolat maišant, pamažu supilkite želatiną.

Ant padėkliuko uždėkitee konditerinį žiedą arba kepimo formą, kurioje sluoksniuosite tortą ir įdėkite acetato juostą aplink vidinius torto kraštus.

Dėkite pirmąjį biskvitą ir gausiai sutepkite pasiruoštu sirupu, dėkite ¼ kremo ir tolygiai paskirstykite.

Tokiu principu susluoksniuokite visą tortą, kol viską sunaudosite.

Paruoštą tortą uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą. Palikite per naktį.

Kitą dieną nuimkite konditerinį žiedą arba formą, atsargiai nuimkite acetato juostą.

Puoškite kremo bokšteliais, šviežiomis avietėmis ir šilauogėmis, saldainiais su migdolų kremo įdaru bei kokosų traškučiais su karamele.