Red Velvet keksiukai su vyšniomis

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (režimas – viršus-apačia).

Pasiruoškite keksiukų formą ir įdėkite 12 popierinių keksiukų formelių.

Į vidutinio dydžio indą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir supilkite aliejų. Viską gerai išmaišykite šluotele.

Supilkite kefyrą, dažus ir dar kartą išmaišykite.

Atskirame inde sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską. Persijokite.

Sausus ingredientus suberkite prie šlapių ir išmaišykite iki vientisos masės.

Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų formeles.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 18–25 minutes arba kol keksiukai bus iškepę (patikrinkite, ar dantų krapštukas išlieka sausas).

Išimkite iš orkaitės, perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.

Vyšnias suberkite į prikaistuvį, ten pat suberkite cukrų ir supilkite 2 valg. š. apelsinų sulčių. Kaitinkite, kol vyšnios pradės leisti sultis.

Likusias apelsinų sultis sumaišykite su kukurūzų krakmolu ir supilkite prie vyšnių. Viską virkite, kol masė užvirs ir sutirštės. Išjunkite ugnį.

Uždenkite vyšnias maistine plėvele į kontaktą (kad plėvelė liestų išvirusias vyšnias) ir leiskite atvėsti.

Į virtuvinio kombaino indą (naudokite mentelės antgalį, galima ir rankinį mikserį) sudėkite šaltą, mažais gabaliukais supjaustytą sviestą, cukraus pudrą ir vanilės pastą. Viską labai gerai išplakite iki vientisos masės.

Sudėkite kreminį sūrį ir išmaišykite, kol masė taps vientisa. Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su antgaliu ir atidėkite į šalį, kol prireiks.

Kiekvieną keksiuką išpjaukite viduryje, kad gautumėte duobutę.

Užpildykite ją vyšnių įdaru ir papuoškite kreminio sūrio kepurėlėmis.