Sidras SASSY BRUT, 5.2 %

Auksinės spalvos „Sassy“ lengvai sausas kraftinis sidras BRUT, pagamintas tradiciniu metodu, maloniai kvepia obuoliais. Jis yra puikiai subalansuoto skonio, turi gaivios vaisinės rūgštelės.

Gaminamas Normandijoje, nuostabiam skoniui išgauti tarpusavyje derinamos net 22 skirtingos obuolių veislės.

Kraftinis (angl. craft) sidras yra ne masinės gamybos, pagamintas mažoje ir nepriklausomoje sidro darykloje. Tai meistro gamintas sidras, kuriam buvo naudoti kokybiški ingredientai.

Rekomenduojame ragauti su balta mėsa, sūriais ar obuolių desertais.

Obuolių sidro gamyba. Įprasti maistiniai obuoliai sidrui netinka, nes juose yra mažai taninų, todėl sidro gamybai auginamos specialios obuolių veislės. Gėrimą galima gaminti tiek iš vienos, tiek iš kelių obuolių veislių, tinkamiausios – rudeninės ir žieminės. Vaisiai turi būti prinokę, sveiki. Kokybiškiausias sidras gaunamas iš rudeninių obelų veislių. Iš vasarinių obuolių pagamintas sidras yra nerūgštus, malonaus skonio, bet greitai genda.

Obuolius nuplovus jie yra sutraiškomi tradicine akmenine spaudykle arba sidro malūnu. Tada iš obuolių minkštimo specialiame prese yra spaudžiamos sultys, nuo jų atskiriami stiebeliai ir sėklos. Fermentacija vyksta 4–16 °C temperatūroje ąžuolo statinėse dėl natūraliai obuoliuose esančių laukinių mielių. Tai gana žema fermentacijos temperatūra, todėl ji vyksta lėtai ir sidras išlaiko savo nuostabų aromatą. Sacharozė, gliukozė ir fruktozė fermentacijos metu yra paverčiamos alkoholiu. Kartais į sidrą papildomai įdedama cukraus. Įprastai sidrą galima išpilstyti praėjus 3 mėnesiams, tačiau dažnai jis brandinamas iki 3 metų.