Vynuogės: Corvinone* 60 %, Molinara* 40 %. * iš biodiaminių (demeter) ūkių. IT-BIO-004, Italijos žemės ūkis.

„Monte Dall'Ora“ biodinaminis (demeter) raudonas vynas VINO DISOBBEDIENTE 2021 yra intensyvaus skonio Corvinone ir Molinara vynuogių mišinys, ragaujant skleidžiasi vaisiškumas, cinamono ir baltojo pipiro natos. Rekomenduojame prie makaronų, jautienos, ėrienos ir kitų patiekalų.
Vynuogės renkamos rankiniu būdu. Vėliau 5–6 dienas vykdoma maceracija, kai suminkštinamos sutraiškytų vaisių kietosios dalelės, o jų išspaustos sultys perima uogų odelėse esantį pigmentą. Tuo metu vynas geriau įssisavina taninus, esančius uogų odelėse ir kauliukuose. Fermentacija savaiminė, naudojant tik vietines mieles. Vynas kelis mėnesius brandinamas cementinėse talpose.