Ekologiškas sūris "PARMIGIANO REGGIANO" DOP, brandintas 24 mėn, 1 kg
Kilmės šalis: Italija
Ekologiškas produktas: Taip

Ekologiškas sūris "PARMIGIANO REGGIANO" DOP, brandintas 24 mėn, 1 kg

Prekės kodas: 406284

34,99 €/KG
Nurodykite pageidaujamą svorį

Ekologiškas sūris "PARMIGIANO REGGIANO" DOP, brandintas 24 mėn, 1 kg

PARMIGIANO REGGIANO DOP – puikus itališkas sūris, gaminamas Emilijos-Romanijos ir Lombardijos regionuose. Šio sūrio gamybai naudojamas šviežias rytinis ir vakarinis karvės pienas, kuris supilamas į tradicines aukštyn iškeltas varpo formos varines talpas. Kiekvienam PARMIGIANO REGGIANO sūrio ratui pagaminti reikia apie 550 litrų pieno!

Sūrio gaminimo metu pienas iš lėto natūraliai sutirštėja, o susidariusią varškę sūrininkas suskirsto į smulkias granules, naudodamas tradicinį įrankį, vadinamą „spino“. Tuomet sūris šildomas 55 °C temperatūroje, o jo granulės ima grimzti į katilo dugną ir sudaryti vientisą masę. Po maždaug 50 min. sūrininkas pašalina sūrio masę, kurią supjausto į dvi dalis ir suvynioja į lininį audinį. Toks sūris dedamas į formą, kuri suteikia jam galutinę formą.

Po kelių dienų sūrio ratai panardinami į druskos prisotintą vandenį – tai sūdymo procesas osmoso būdu. Ištraukus sūrį iš vandens ir druskos tirpalo baigiamas PARMIGIANO REGGIANO gamybos ciklas ir pradedamas jo brandinimo laikotarpis. Sūris brandinamas 24 mėn. Baigus brandinimo laikotarpį kiekvienam ratui uždedama kazeino plokštelė su unikaliu ir nuosekliu raidiniu ir skaitmeniniu kodu: tai jo asmens tapatybės kortelė, leidžianti atsekti visą sūrio pagaminimo kelią ir kilmę.

PARMIGIANO REGGIANO yra aštraus, kompleksinio skonio. Intensyvų jo skonį subalansuoja vaisių ir riešutų natos. Dėl druskos kristalų, kurie paskutiniais sūrio brandinimo etapais tampa ryškesni, sūris šiek tiek grūdėtas. Sūrio skonis ir tekstūra skiriasi atsižvelgiant į tai, kokios jis brandos. 12 mėn. senumo sūris bus lengvesnio skonio ir lygesnės tekstūros, o 36 mėn. sūris pasižymės sudėtingesniais poskoniais, stipresniu sūrumu ir labiau granuliuota tekstūra.

Galite šį sūrį patiekti kaip užkandį, o tarkuotas sūris puikiai dera su makaronų patiekalais ar rizotu. Galite PARMIGIANO REGGIANO sūriu paskaninti salotas arba jo įmaišyti į sriubas, sultinius ir padažus, taip suteikdami patiekalams išskirtinumo.

Sudedamosios dalys: 

PIENAS, druska, šliužo fermentas.

Energinė vertė 1671 kJ / 399,38 kcal
Riebalai 29,70 g
Sočiųjų riebalų rūgščių 19,60 g
Baltymai 32,40 g
Druska 1,60 g
Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės. Akcinių prekių kiekis yra ribotas.

Naujienlaiškio prenumerata

Bendra suma:
0 €
Assorti

Įdėjus prekes į krepšelį, jos pasirodys čia.

Užsakymų istorija