Avių ir ožkų pieno feta sūris OLYMPIA PDO, 48 % rieb. s. m., brandintas 3 mėn.

„Optima Feinkost“ pasterizuoto avių ir ožkų pieno feta sūris OLYMPIA DOP yra unikalus produktas, gaminamas Pietų Poloponese, Olimpijos regione, Graikijoje. Tai tikrasis fetos sūris, gaminamas iš 100 % ožkų ir avių pieno, kurį kasdien surenka smulkūs ūkininkai. Jis tiesiog dvelkia Viduržemio jūros regionu, šviežia žole ir jūrinio vėjo gūsiu.

Gaminant šią fetą niekada nepridedama dažiklių, konservantų, laktoproteinų, kazeino druskų arba sutirštinto pieno ar pieno miltelių.

Feta yra universalus sūris, puikiai tinkantis ne tik graikiškoms salotoms, bet ir picų gardinimui, kaip ingredientas sumuštiniams, suktinukams (wrap), ant mėsos. Taip pat šis sūris tinka net ir desertuose: keksiukuose, tartaletėse, filo tešlos kepiniuose ir kt.

„Optima Feinkost“ aukštos kokybės produktai yra įkvėpti turtingo Graikijos kulinarijos ir kultūros paveldo.

Gamybos procesas.

Feta yra gaminama iš avių ir ožkų pieno. Jis sutraukiamas praėjus ne daugiau nei 48 valandoms nuo tada, kai buvo pamelžtos avys ir ožkos.

Brandinamas dviem etapais. Pirmajame etape sūris yra perkeliamas yra itin drėgną 16–18 °C temperatūros patalpą, kurioje laikomas 10–15 dienų. Antrajame etape sūris yra perkeliamas į 2–4 °C patalpą, kur brandinamas tiek, kad bendras brandinimo laikas būtų ne trumpesnis nei 3 mėnesiai.

Turi DOP (Protected designation of origin / Saugoma kilmės vietos nuoroda) sertifikatą, kuris yra suteikiamas tokiems produktams, kurių kokybė ir savybės išskirtinai priklauso nuo jo kilmės vietos, geografinės aplinkos. Visos produkto gamybos stadijos yra atliekamos tam tikroje nustatytoje vietovėje.